Ege Bölgesi, Türkiye'nin en zengin mutfak kültürlerinden birine sahip olup, bu mutfağın önemli bir parçasını da "Ege otları" oluşturur. Ege otları, bölgenin kendine özgü iklimi ve doğası sayesinde yetişen yabani bitkilerdir. Bu otlar, Ege mutfağının temel taşlarından biri olup, hem yemeklerde hem de sağlık amaçlı kullanılır. Doğal, besleyici ve lezzetli olmaları nedeniyle Ege otları, bölge halkının günlük beslenme alışkanlıklarında önemli bir yer tutar.
Acı filiz, Semizotu, Eşek Helvası, Turp Otu, Develik, Arapsaçı ve Kuzu Kulağı gibi Ege otları vitamin, mineral ve antioksidanlar açısından zengindir. Özellikle A, C ve K vitaminleri ile demir, magnezyum ve kalsiyum gibi mineraller içerirler. Bu otlar, bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirimi kolaylaştırır ve vücudu detoksifiye edici özelliklere sahiptir.
