Sardalya balığı, lezzeti, besleyici değeri ve kolay ulaşılabilirliği nedeniyle dünya genelinde oldukça popüler bir balıktır. Sardalya, Omega-3 yağ asitleri, protein, kalsiyum, D vitamini ve çeşitli mineraller açısından zengindir. Bu da onu sağlıklı bir besin kaynağı yapar.
Balıkesir yöresinde sıklıkla tüketilen Sardalya genellikle ızgarada pişirilir. Balıkların temizlenip marine edilmesi, ardından mangalda veya ızgarada pişirilmesiyle yapılır. Limon, zeytinyağı, sarımsak ve çeşitli baharatlarla lezzetlendirilir. Sardalyalar, una veya mısır ununa bulandıktan sonra kızgın yağda kızartılır. Yanında limon dilimleriyle servis edilir.
Sardalya, düşük civa içeriği sayesinde sık tüketilebilecek güvenli bir balık türüdür ve dünya mutfaklarında farklı şekillerde yer alır.
