Dedeman Hotels & Resorts International
ŞANLIURFA
ŞANLIURFA

 

Çiğköfte

Şüphesiz ki çiğköfte Şanlıurfa’nın en önemli yemeklerinden biridir. Son yıllarda pek çok şehirde vejeteryan versiyonları yapılıyor olsa da çiğköftenin orijinali etle yapılır ve yapımında Şanlıurfa ile özdeşleşmiş isot biberi bolca kullanılır. Çiğköfte, Şanlıurfa’da sıra gecelerinin, özel toplantıların ve eğlencelerin vazgeçilmez yemeğidir.

Söylenceye göre çiğköftenin geçmişi Hz. İbrahim zamanına kadar gider. Kral Nemrud, Hz. İbrahim’i ateşe atmak için kent merkezi ve çevresindeki bütün odunları toplatınca Şanlıurfa halkının yemek pişirecek odunu bile kalmamış. O günlerde bir avcı avladığı ceylanla eve gelmiş. Hiç odunu olmayan karısını bir telaş almış, ceylanı nasıl pişireceğini bilememiş. Fakat hemen bir çözüm üretmiş. Ceylanın budundan bir miktar yağsız et çıkarmış, bunu bir taşla döverek kıyma haline getirmiş. Daha sonra bulgur ve isotla (pul biber) karıştırarak yoğurmaya başlamış. İçine yeşil soğan ve maydanoz eklemiş. Böylece Şanlıurfa’nın o meşhur çiğköftesi ortaya çıkmış.

Size Özel Kampanyalar
Haber bültenimize abone olun ve size özel kampanyalardan ilk sizin haberiniz olsun...
Siz değerli misafirlerimize daha iyi ve kaliteli hizmet sunmak amacıyla yerel ve uluslararası kalite ve hizmet çalışmalarımız devam etmektedir.
REZERVASYON BİZİ ARAYIN
KAPAT
Dedeman Şanlıurfa
Kişi Sayısı
Yetişkin
1
Çocuk
0