Bodrum'un kendine has lezzetlerinden biri olan keşkek, diğer bölgelerdeki keşkeklerden farklı bir yapım ve lezzet anlayışına sahiptir. Keşkek, her yörede kendine özgü bir yemek olmakla birlikte, Bodrum'da yapılan keşkek, özellikle içerdiği oğlak eti veya tavuk eti ile diğerlerinden ayrılır. Bu eşsiz lezzet, özellikle düğünlerin vazgeçilmez yemeklerinden biri olarak kabul edilir.
Bodrum keşkeği, dövülmüş buğdayla hazırlanır ve yapılışı diğer keşkek türlerinden farklıdır. Buğday, uzun saatler boyunca dövülerek özgün bir kıvam elde edilir. Ardından keşkek, içine koyulan oğlak eti veya tavuk eti ile zenginleştirilir ve farklılık yaratılır. İşte bu özel etlerin kullanımı, Bodrum keşkeğini diğer keşkeklerden ayırt eden en belirgin özelliktir.
Bu lezzetli yemeğin hazırlanışı, birçok yerli halk tarafından özel bir gelenekle gerçekleştirilir. Keşkek yapımı, bir araya gelen insanlar arasında dayanışma ve eğlenceyi de beraberinde getirir. Uzun saatler süren hazırlık ve pişirme süreci, etrafı saran kokusu ve keyifli sohbetleriyle birlikte güzel anılarla dolu bir deneyim sunar.
