Geleneksel olarak düğünlerde, bayramlarda ve özel günlerde hazırlanan bu yemek, Balıkesir mutfağının önemli bir parçasıdır ve geçmişten günümüze uzanan bir kültürel miras olarak kabul edilir.
Keşkek yapımında ana malzeme olarak buğday ve et kullanılır. Buğday, yıkanıp haşlandıktan sonra uzun süre pişirilerek yumuşatılır. Et olarak genellikle kuzu eti tercih edilir, ancak tavuk veya dana eti de kullanılabilir. Et, keşkeğin üzerine eklenmek üzere ayrı bir şekilde pişirilir.
Keşkek, sadece bir yemek olmanın ötesinde, Balıkesir ve çevresinde toplumsal bağları güçlendiren, geleneksel bir ritüel olarak da önemli bir yer tutar. Özellikle düğünlerde ve toplu etkinliklerde keşkek pişirilmesi, uzun yıllardır devam eden bir gelenektir. Bu nedenle Balıkesir Keşkek, bölgenin kültürel kimliğinin bir parçası olarak kabul edilir.
