Tirit
Şanlıurfa’nın baş yemeği, zamandan ari bi öğün olarak tüketilen tirittir. Şanlıurfa halkı için çok değerli olan tirit, haşlanmış et ve yöreye özgü lavaş (açık) ekmeğin karışımından oluşan bir yemek türüdür. Haşimiye Meydanı civarı ve hal pazarı içindeki restoranlarda tirit çorbası, Şanlıurfa’da havaların serin olduğu mevsimlerde ve özellikle sabahın erken saatlerinde yaygın olarak tüketilir.
